"Cada grano de tu plato está lleno de sudor". A menudo utilizamos el método “Campaña Limpia tu plato” para promover la virtud de ahorrar alimentos, pero ¿alguna vez has pensado que el ahorro de alimentos también puede empezar desde el envase?
Primero debemos entender cómo se “desperdician” los alimentos.
Las estadísticas muestran que de los aproximadamente 7 mil millones de habitantes del mundo, alrededor de mil millones de personas sufren hambre cada día.
El director financiero del grupo MULTIVAC, Christian Traumann, afirmó en una conferencia sobre el ahorro de alimentos que el deterioro debido a un almacenamiento inadecuado es la principal razón por la que se desperdicia la mayoría de los alimentos.
Falta de equipos, tecnología y materiales de embalaje adecuados.
En los países en desarrollo, el desperdicio de alimentos ocurre principalmente al comienzo de la cadena de valor, donde los alimentos se recolectan o procesan sin la infraestructura y las condiciones de transporte y almacenamiento adecuadas, lo que resulta en empaques deficientes o simplistas. La falta de equipos, tecnología y materiales de embalaje adecuados para prolongar la vida útil de los alimentos y garantizar la seguridad de los alimentos da como resultado su deterioro antes de llegar al consumidor, lo que en última instancia genera desperdicio.
Alimentos desechados por caducar o no cumplir normas
Para los países desarrollados o algunos países emergentes, el desperdicio de alimentos ocurre en la cadena minorista y en el uso doméstico. Es entonces cuando la vida útil del alimento ha expirado, el alimento ya no cumple con los estándares, la apariencia del alimento ya no es atractiva o el minorista ya no puede obtener ganancias y el alimento será desechado.
Evite el desperdicio de alimentos mediante la tecnología de envasado.
Además de proteger los alimentos para prolongar su vida útil mediante materiales de embalaje, también podemos utilizar la tecnología de embalaje para prolongar la frescura de los alimentos y evitar el desperdicio de alimentos.
Tecnología de envasado en atmósfera modificada (MAP)
Esta tecnología se ha utilizado ampliamente en todo el mundo para alimentos frescos y productos que contienen proteínas, así como para pan y productos de panadería. Según el producto, el gas dentro del paquete se reemplaza con una proporción específica de la mezcla de gases, que mantiene la forma, color, consistencia y frescura del producto.
La vida útil de los alimentos se puede prolongar sin problemas sin el uso de conservantes ni aditivos. Los productos también pueden protegerse durante el transporte y almacenamiento y minimizar los daños causados por efectos mecánicos como la extrusión y el impacto.
Tecnología de envasado superficial (VSP)
Tanto por su apariencia como por su calidad, este método de envasado es adecuado para envasar todo tipo de carnes, mariscos y productos acuáticos frescos. Después del envasado skin de los productos, la película skin es como la segunda piel del producto, que se adhiere firmemente a la superficie y la fija en la bandeja. Este embalaje puede prolongar en gran medida el período de conservación de los alimentos, la forma tridimensional atrae la atención y el producto está cerca de la bandeja y no es fácil de mover.
Hora de publicación: 18-jul-2022