-Oye, hora de almorzar..¡Vamos a buscar algo de comida!
-DE ACUERDO. ¿A dónde ir? ¿Qué comer? Hasta dónde…
-Dios mío, detente, ¿por qué no revisas la aplicación y pides algo en línea?
-¡Buena idea!
Esa es una conversación común sobre dos chicos que se confunden sobre la próxima comida.
En esta época de vida acelerada, los platos preparados se están poniendo cada vez más de moda, especialmente entre los jóvenes. Cada vez son más las personas que no tienen tiempo ni ganas suficientes para preparar los platos. Prefieren conseguir algo de comida preparada, meterla en el microondas y listo. Las comidas preparadas no sólo nos ahorran tiempo en la preparación de alimentos sino que también nos ayudan a alcanzar el objetivo de estar en forma.
El pasado 2020 también fue testigo de la popularidad de los platos preparados. Sin bares, sin reuniones, sin cenas en el interior, la pandemia ha dejado a muchos restaurantes en riesgo de cerrar. Aún así, algunos servicios de alimentación disfrutaron de un negocio en auge a través de la comida para llevar. Además, cada vez más supermercados ofrecen en sus estanterías diversos platos preparados.
Entonces, ante tantos platos preparados, ¿cuál elegiremos?
Además del sabor y el sabor, creo que el paquete debería ser una consideración importante.
Los aditivos especiales pueden realzar el sabor de la comida, pero el paquete nunca miente. A pesar de la necesidad de rapidez y comodidad, los clientes siempre quieren comer alimentos frescos y sanos. Entonces, cómo hacer esos equilibrios, esa es la función del embalaje adecuado.
Actualmente, los envases más frescos para comida preparada son MAP y VSP.
¿Qué es el MAPA?
MAP es la abreviatura de la mayoría de los envases atmosféricos. Después de eliminar el aire del recipiente de la comida, inyectaremos algunos gases protectores como CO2 y NO2 para mantener la comida más larga y fresca.
Los alimentos se echan a perder rápidamente al exponerse al aire, ya que muchos microorganismos crecen rápidamente en un ambiente rico en oxígeno. Por lo tanto, reducir el nivel de oxígeno es el primer paso y también el más crucial en MAP. El dióxido de carbono es muy eficaz para anular los microorganismos aeróbicos de descomposición y reducir la tasa de respiración de los alimentos frescos. Mientras que a menudo se aplica nitrógeno para evitar el colapso del paquete. La elección final de la mezcla de gases dependerá de las propiedades del alimento.
¿Qué es VSP?
VSP, abrr. del envasado skin al vacío. VSP aplica calor y vacío para cubrir el producto con una película envolvente apretada, que se ajusta como una segunda piel. Elimina todo el aire alrededor de la comida pero retiene la humedad fresca allí. Como excelente solución de envasado, se ha aplicado ampliamente en diversos alimentos frescos y procesados. No sólo ayuda a prolongar el tiempo de conservación sino que también potencia al máximo la presentación de sus productos.
Utien tiene una rica experiencia en equipos de envasado de alimentos. Si alguna vez tiene una consulta de este tipo, estamos listos para atenderle.
Hora de publicación: 30-ago-2021